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Zuppe

Tra le nostre più assidue proposte quotidiane troviamo la ricca e sfiziosa serie di minestre e zuppe che quotidianamente offrono, a chi lo gradisce, la possibilità di un primo piatto che troppo spesso viene dimenticato o peggio ancora banalizzato in molti menù. Noi crediamo molto che nelle minestre e nelle zuppe si trovi un sapere antico e degno di essere messo in risalto. Le minestre sono un elogio al tempo, alle cotture lente, alla valorizzazione di ingredienti spesso poveri di valore ma grandi e ricchi nel gusto e nelle caratteristiche nutrizionali. le minestre sono un vero elogio del vivere "lento" e del valorizzare il tempo che passa come un prezioso ingrediente. Le minestre e le zuppe sono insomma un capitolo della cucina che noi teniamo bene aperto e che proponiamo con passione e cura a chi ne voglia approfittare.